En glutenfri melblanding med kartoffelmel, ærtemel, rismel, loppefrøskaller, bambusfiber og tapiokastivelse er en alsidig og næringsrig base til bagning af brød og pizza.
Egenskaber og funktioner af ingredienserne:
- Kartoffelmel: Giver en let og luftig struktur og hjælper med at bevare fugt.
- Ærtemel: Tilføjer protein og en mild nøddeagtig smag, samtidig med at det forbedrer dejenes elasticitet.
- Rismel: Bidrager til en blød tekstur og en neutral smag, hvilket gør blandingen velegnet til både brød og pizza.
- Loppefrøskaller: Essentiel for glutenfri bagning, da de absorberer væske, giver dejen elasticitet og forbedrer hæveevnen.
- Bambuafiber: Øger fiberindholdet og forbedrer strukturen, hvilket giver en lettere og mere luftig dej.
- Tapiokastivelse: Tilføjer elasticitet og sejhed, hvilket giver en bedre krumme og en sprød skorpe på pizza.
Fordele ved blandingen:
- Giver en god balance mellem lethed og struktur.
- Indeholder fiber og protein, hvilket gør bagværket mere mættende.
- Kan bruges både til sprøde pizzabunde og luftige brød.
Den ideelle væskemængde kan variere, da loppefrøskaller og fibrene absorberer meget væske, så det kan kræve lidt justering i opskrifter.
Produceret af MOLINO SPADONI, VIA RAVEGNANA 746
48125 COCCOLIA (RA)
Ingredienser:
Rismel (36,3 %), kartoffelstivelse, tapiokastivelse, sukker, veg. fibre (ært, kartoffel, loppefrøskaller, bambua,
Hørfrø), fortykningsmiddel
Kan indeholde spor af: SESAM, SENNEO og LUPIN
Opbevares køligt og tørt – væk fra varme
PRODUKT UDEN GLUTEN, SPECIFIKT TIL PERSONER MED GLUTEN INTOLERANT
Næringsindhold pr. 100 gr:
Energi 330 Kcal/1402 Kj
Kulhydrater 76 g
– heraf sukkerarter 3,2 g
Fedt 0 g
– heraf mættede fedtsyrer 0 g
Fibre 3,4 g
Proteiner 3,9 g
Salt 2,4 g
Vægt netto: 500 gr.
